Aves de corral: Sistema de producción

Dentro del componente animal, las aves de corral son quizá los elementos más comunes, pues su manejo es sencillo y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad nutritiva y de relativo bajo costo. Un sistema de producción de aves de corral posibilita el incremento de la disponibilidad de alimentos con alto contenido de proteína. El Pitayo Verde cuenta con una unidad de producción de aves de corral, manejada de manera planificada y tecnificada, utilizando recursos e insumos alimenticios locales o regionales y produciendo para el autoconsumo y la venta local de excedentes; su alimentación consiste en granos y semillas producto de la misma Unidad de Producción.

La unidad de producción se refiere al conjunto de terrenos, infraestructura, maquinaria y equipo, animales, y otros bienes que son utilizados durante las actividades agropecuarias y no agropecuarias por el grupo familiar que vive bajo una misma administración, y que normalmente comparte una misma vivienda...

Las aves que se manejan de manera tecnificada y comercial se dividen en tres categorías, de acuerdo a su tamaño y función zootécnica:

01Aves ligeras o livianas. Llamadas también aves de postura o ponedoras son las que se explotan para la producción de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un año.

02Aves pesadas. Tienen como función producir el huevo del cual, una vez incubado nacerán las aves de engorda para la producción de carne.

03Aves semipesadas. Llamadas también de doble propósito, porque aunque no alcanzan una producción de huevo como las aves ligeras, su producción es bastante aceptable y además las crías que producen, cuando son explotadas

En particular, es común que se les llama gallinas a las especies que producen huevos y pollo a los que se destinan para carne; en la actualidad se cuenta con muchas líneas o razas, las primcipales son: Babcock, Hy-Line, Hisex Brown, Hisex White y Dekalb para gallinas ligeras; Ross, Hybro, Cobb, Hubbard y Arbor Acres para gallinas pesadas y, finalmente, destacan las razas Rhode Island Red, Plymouth Rock Barred y cruzas de las dos anteriores para gallinas semipesadas...

¿Criolla, de raza o cruza?

Desde tiempos inmemoriales, las aves criollas se han desarrollado, fenotípica y genéticamente bajo las condiciones imperantes en cada unidad y región, han sido criadas bajo las condiciones de cada lugar, alcanzando una gran capacidad de adaptación para sobrevivir buscando su propio alimento, sin vacunas, antibióticos, ni suplementos vitamínicos. Por esta razón, cada introducción de parvadas de aves requieren atenciones que prevengan que se enfermen, mueran o se contagien. Empero, la productividad de las gallinas criollas es mucho menor que la de las razas y cruzas utilizadas por la avicultura industrial.

Caseta de crianza:

La caseta de crianza se ha construido sobre un terreno permeable y ligeramente elevado para evitar una eventual inundación que se convierta en un foco de difusión de enfermedades. Su ubicación procura aprovechar la mayor cantidad de luz solar, con una buena ventilación, y dentro de un huerto de pitayos para el libre pastoreo de las aves; finalmente, considera un lugar para insumos y otro para la deposición de subproductos como plumas, excrementos, etc.; así mismo, el excremento se trata antes de llevarlo a las hortalizas o frutales, mediante técnicas de composteo.

• Permite proteger las aves de los depredadores como: zorros, coyotes, tlacuaches, etc.
• En la caseta, las aves están protegidas de las inclemencias del tiempo: frío, lluvia, viento, humedad y de esta manera se enferman menos.
• Los huevos no se pierden y es más fácil recolectarlos.
• Es posible recuperar la gallinaza para usarla como abono.
• Se facilita el manejo de las aves, en particular, la aplicación de vacunas, el suministro de vitaminas y medicamentos y llevar registros.
• Con el debido manejo sanitario hay menos posibilidad de contaminación.
• Se evita que las aves dañen los cultivos.
• Las aves caminan menos (en condiciones tradicionales caminan 4 km/día) y por lo tanto, gastan menos energía, desarrollan menos músculos y producen una carne más blanda.

Manejo sanitario:

Las principales medidas para mantener sanas a las aves son tres: higiene, vacunación y desparasitación. Las medidas de higiene básicamente consisten en mantener limpio el gallinero mediante las prácticas siguientes:

• Barriendo el piso y sacando el estiércol para depositarlo en la composta.
• Limpiando perchas con agua de cal y ceniza.
• Agregando cal debajo de las perchas.
• Manteniendo limpios los comederos y bebederos.
• Suministrando agua limpia y cambiarla dos veces al día.
• Cambiando nidos una vez al mes
• Retirando aves muertas y enterrarlas
• Colocando un tapete sanitario con cal a la entrada del gallinero, para encalar la suela de los zapatos.
• Impedir la entrada al gallinero de animales o personas ajenas.