Nutrición con huevo de Guajolota

Un solo huevo de guajolota contiene 135 calorías en comparación con 75 para un huevo de gallina, En el Pitayo Verde les llamamos 'Cunis' a los Guajolotes 11 gramos de proteína frente a 6 gramos y 9 gramos de grasa frente a 5 gramos. En particular, un huevo de guajolota contiene casi cuatro veces más colesterol 737 miligramos frente a 207 miligramos que un huevo de gallina. La cantidad diaria recomendada de colesterol es de 300 miligramos por día, por lo que comer un huevo de guajolota significa consumir más del doble de la cantidad diaria recomendada de colesterol en una sola sesión.

Un huevo de guajolota proporciona casi el doble de calorías, proteínas y grasas que un huevo de gallina, en parte debido a su tamaño más grande.

¿Por qué no comemos huevos de guajolota?

Los huevos de guajolota son mucho mas difíciles de encontrar, un motivo es la función del ciclo de fertilidad del guajolote. Para empezar, las guajolotas ponen alrededor de 100 huevos anualmente, en comparación con alrededor de 350 huevos de gallina puestos por año.

Dado que prácticamente no hay mercado para huevos del doble de los de gallina, en el Pitayo Verde optamos por procurar los guajolotes para carne, en lugar de huevos, y usar los huevos de sus gallinas para producir más guajolotes en lugar de para el consumo.

De acuerdo con los expertos, la cantidad diaria recomendada de colesterol es de 300 mg por día. Sin embargo, consumir uno de pavo podría significar que consumamos el doble de la cantidad diaria recomendada de colesterol en una sola sesión. Y como ya habrás notado, las proteínas o calorías que contiene son más del doble debido a su tamaño, así que si piensas comer huevos de pavo, ¡Estás avisada!

La membrana entre la cáscara y el huevo de guajolote es más gruesa, al igual que la cáscara del mismo, querequiere un golpe fuerte para romperse. Las cáscaras de huevo de guajolota pueden ser blancas, de color crema, marrones o moteadas.

Además de ser ricos en proteínas contienen vitamina A (buena para la vista), E (con propiedades antioxidantes), B2, B5 y minerales como fósforo, hierro calcio y potasio.

Finalmente, si hay un desayuno común en México eso seguramente incluye huevos. Desde que éramos pequeños aprendimos que eran un alimento muy nutritivo, pero sobre todo, muy rico y versátil, porque mamá podía dárnoslos bajo cualquier circunstancia, hiciera frío o calor, se nos antojara algo con caldo o seco, sabíamos que el huevo iba a estar ahí, porque es un alimento sumamente adecuado para los niños y para cualquier humano en realidad.