Abejas: ¿ganado o animales salvajes?

En un artículo publicado en Science (https://science.sciencemag.org/content/359/6374/392), Jonas Geldmann y Juan P. González-Varo, sostienen que existe una “falta de distinción” entre ambas especies; afirman que las abejas domesticadas contribuyen a la disminución de las abejas silvestres mediante la competencia de recursos y la diseminación de enfermedades.

«Mantener a las abejas melíferas es una actividad extractiva: elimina el polen y el néctar del medio ambiente y estos son recursos naturales que necesitan muchas especies silvestres de abejas y otros polinizadores – afirma González-Varo –. Las abejas son animales agrícolas criados artificialmente, similares al ganado, como los cerdos y las vacas. Excepto que este ganado puede vagar más allá de cualquier cercado para alterar los ecosistemas locales a través de la competencia y la enfermedad”....

En el estudio, los autores sostienen que , al igual que con otros animales de granja intensiva, la sobrepoblación y las dietas homogéneas, han deprimido el sistema inmune de las abejas y elevado las tasas de patógenos en las colmenas comerciales. Las enfermedades se transfieren a especies silvestres cuando las abejas se alimentan de las mismas flores, de forma similar a los gérmenes que pasan entre los humanos a través de una taza de café compartida.

Geldmann y González-Varo recomiendan políticas para limitar el impacto de las abejas melíferas manejadas, incluidos los límites de tamaño de la colmena, el movimiento de colonias para rastrear la floración de diferentes cultivos y un mayor control de las colmenas manejadas en áreas protegidas.

“Las abejas pueden ser necesarias para la polinización de cultivos, pero la apicultura es una actividad agraria que no debe confundirse con la conservación de la vida silvestre”, concluyen.

ANGEL: Empezaremos diferenciando primero que el tipo de abeja que se coloca dependiendo del ecosistema que la pongas va a determinar qué tipo de polinización tiene, no es lo mismo que pongas cajones de abejas en un lugar donde tienes árboles frutales, por ejemplo Putla; putla tiene los árboles de mango y ellos específicamente lo que hacen es ayudar a la polinización para la fruta como es el mango y posteriormente de ahí obtienen una miel muy específica pero nada más su impacto es ese, a todo lo que es del mas alrededor no tiene mucho. MARTIN: Tiene un impacto específico sobre el mango, ahora por ejemplo diferencia de Putla cómo impacta o cómo has visto tú el impacto en El Pitayo verde. ANGEL: Originalmente las abejas las habíamos traído para que ayudarán a la polinización en las siembras, nosotros sembramos maíz, frijol, calabaza. Es poco el impacto que se tiene real en la polinización ya que la polinización del maíz se hace por el viento lo que es la flor del frijol la abeja lo tomó muy poco, la toma lo que son las Avispas negras, las otras las rojas y las mariposas pero la abeja es muy poco lo que toma de ahí; de una planta te tiene que tomar dos cosas polen y néctar; hay plantas que nada más te van a dar polen, el polen es el alimento como tal de la abeja con el cual se nutre y el néctar es lo que ella succiona, parte de ahí se lo dan a lo que son las abejas nodrizas, qué son los que cuidan la cría y en parte la almacena pero es específicamente entre néctar, por eso es que tenemos en un panal cuando tienen crías en medio tiene toda la postura toda la cría luego de una capa circular que es de polen y ya toda la parte alrededor es de miel. MARTIN: Okay ahora por ejemplo de la parte de la agricultura de que practicamos en El Pitayo verde respecto al ecosistema del entorno cómo viste tú que afectó la llegada de las abejas al rancho. ANGEL: Del momento que iniciamos estamos hablando de 8 años originalmente se trajo para polinización pero cuando nosotros llegamos dentro de las plantas nativas que se tuvieron Cómo fue Huizache Mezquite aunque mezquite es poco y todas las demás plantas que generan vaina había muy pocas y había muy esparcidas cuando empezaron a llegar las abejas nosotros nos dimos cuenta de que empezó a ver una mayor polinización y esas plantas nativas generaban una mayor cantidad de frutos es decir si antes te generaban 2-3 vainas por semillita dentro de la planta ahora te generan racimos de 4-5 y se fue mejorando conforme paso el tiempo, que pasaba con esto al momento que tu incrementabas la cantidad de frutos estos frutos son los que se alimentan posteriormente en los tiempos de sequias de los animales de pastoreo que nosotros tenemos chivos o tenemos vacas. Al momento de que ellos se alimentan muchas de las semillas pasan intactas al su tracto digestivo y se evacuan a través de abono que generan ellas. Como pastoreamos todo lo que es alrededor de El Pitayo verde, pues esa semilla se va distribuyendo y al paso del tiempo van creciendo, el impacto no lo puedes ver a un año pero esas plantas que ya crecieron que germinaron ahorita ya empezaron a dar frutos, por lo tanto tú ves que hay una mayor cantidad de plantas nativas y se empieza a cerrar ese ciclo hay mayor cantidad de alimentos para los chivos para las vacas y mayor floración, entonces es básicamente generar más plantas nativas a través de una mejor polinización y a través del ganado vacuno y caprino. MARTIN: O sea que estamos hablando de una regeneración del ecosistema en términos generales porque ya que la abeja poliniza sirve de alimento y a su vez los animales por su tracto digestivo hacen que se reforesta el entorno al final de cuentas creo que es lo que se puede decir. ANGEL: Tenemos una reforestación en términos técnicos tenemos una reforestación utilizando lo qué son las abejas porque mejoramos la calidad de producto mejoramos la calidad de flores por qué no sólo están los chivos y las vacas en algunas partes llegan a comer los Venados que se comen todas las plantitas que se comen incluso hasta el frijol y esos mismos venados hacen los mismos pero a una mayor distancia si nosotros pastoreamos el chivo y la vaca 2 kilómetros a la redonda el venado se está distribuyendo 20 kilómetros a la redonda entonces todo ese alimento que come y lo va a repartir haya y te genera otra reforestación de esta planta en otras zonas.

El color habla también de la frescura y de las condiciones de almacenamiento. Se puede alterar si se expone al calor, cuando envejece, o si se guarda en envases no adecuados. En el comercio internacional el color de la miel se describe utilizando la escala Pfund, que va de 0 a 140 milímetros. La gama de colores inicia cerca del blanco para llegar al ámbar oscuro, cercano al del azúcar caramelizada. En general las mieles claras son suaves, mientras que las oscuras tienen sabores más intensos.

En ámbitos de preferencias de consumo en relación al color de la miel es un tema cultural, con países que prefieren las mieles muy oscuras con valores superiores a 51 y otros que se inclinan por las mieles claras....

¿Qué es una miel clara y una miel oscura? Un criterio técnico se denomina miel clara aquellas para valores de la escala Pfund menores de 85 y miel oscura para los superiores....

Fotografía & Proyecto por HighMicro.org

Los distintos tipos de néctar, procedentes de multitud de plantas fanerógamas, Si se conoce el néctar, se conoce la miel.árboles y arbustos, dan a la miel su color, sabor y aroma únicos. Un tipo de néctar proporcionará lo que los expertos llaman miel agua blanca; otro, producido en la misma localidad, pero por abejas que se alimentan de plantas distintas, quizá tenga un color café oscuro. Un análisis de alimentos puede indicar con facilidad el origen de la miel al identificar el polen.

Formas de medir su color:

Conocemos de dos tipos de recursos para medir el color de una miel:

01Sensorial: El ojo humano se guiará de unos patrones existentes, como la Guía Pantone o utilizará la comparación de la miel con un prisma coloreado estándar (Colorímetro Pfund o Lovibond comparator).

02Instrumental: Medirá la transmitancia o reflectancia de la muestra, utilizándose los espectrofotómetros.

Debido a la naturaleza de la miel, los resultados no siempre son correctos con los métodos instrumentales, así que los sensoriales han ganado la partida...

El método estandarizado internacionalmente para medir el color de la miel es el basado en la comparación óptica, utilizando comparadores Pfund o Lovibond, aunque debido a la escasa fabricación del colorímetro de Pfund, se ha optado por otras marcas equivalentes para obtener esos valores...

Algunas variables que definen su color:

• Origen botánico y composición del néctar de esa flor. Estas materias colorantes en el néctar son pigmentos de las plantas.
• Proceso de obtención de la miel.
• Temperatura.
• Tiempo de almacenamiento.

Y, ¿qué determina las variedades de miel?

Clasificar la miel no es una tarea fácil; puede ser por su geografía, tipo de abeja y hasta flor de procedencia. Cuando hablamos de la geografía significa que el país, la región, el estado y hasta una zona en específico puede ser determinante para ciertos tipos de miel. El mundo de las abejas es simplemente fascinante, desde el jobón hasta la mesa, siempre hay algo nuevo por conocer. Los tipos de miel son tan solo un tema de las decenas que existen y es tan complejo como decir que no solo hay una especie, sino más de 300.