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Empresa: Organización económica del sector rural.
Endémico: presencia habitual de enfermedades o plagas de los animales y vegetales en determinadas regiones.
Enfermedad de Notificación Obligatoria: enfermedad que por sus características de difusión y contagio, representa un riesgo importante para la población animal y su posible repercusión en la salud humana y que debe ser reportada de inmediato a la Autoridad Competente.
Establecimiento: estructura o instalación física, donde habitualmente se ejerce una actividad agropecuaria, se crían, cultivan, procesan, conservan, almacenan, comercializan animales, vegetales, productos y subproductos de origen animal y vegetal, así como insumos agropecuarios, acuícolas, pesqueros, forestales y agroforestales.
Establecimiento Industrial: establecimiento donde se realiza actividades de procesamiento y empaque de productos, subproductos y derivados de origen bovino proveniente del sector primario o de engorde y finalización.
Erradicación: eliminación total de una enfermedad o plaga de animales y vegetales en un área geográfica determinada.
Etapa: punto, procedimiento, operación o fase en la cadena productiva, incluidas las materias primas, los animales, sus productos, desde la producción primaria, hasta el traslado a los establecimientos de procesamiento.